Если я правильно вкурил доку, то судя по ошибке
FATAL: No valid signing SSL certificate configured for HTTP_port 192.168.88.254:3128
из этой строки:
http_port 192.168.88.254:3128 intercept options=NO_SSLv3:NO_SSLv2
нужно убрать intercept.
http_port 192.168.88.254:3128 options=NO_SSLv3:NO_SSLv2
Но это не точно (=