Вот что пишут в вике
Недочёты, их решение и пути обхода
В настоящее время использование GIMP в коммерческом дизайне, полиграфии и фотографии сопряжено с рядом сложностей, а во многих случаях и вовсе невозможно:
* нет поддержки плашечных цветов (и палитры Pantone по лицензионным соображениям);
* нет полноценной поддержки цветовых моделей, CIELAB и CIE XYZ;
* нет поддержки режима 16 и более разрядов на цветовой канал;
* нет поддержки HDRi и операторов отображения тонов;
* нет процедурных (коррекционных) слоёв и эффектов слоёв;
* базовые функции управления цветом реализованы только в текущей нестабильной ветке разработки 2.3.х.
Многие из упомянутых недочётов планируется устранить на втором этапе перехода к использованию библиотеки GEGL.
Существует расширение для экспорта в TIFF с цветоделением в CMYK и его существенно улучшенная версия.
Я знаю пару "среднестатистических дизайнеров" они и слов то таких не знают. Плюс ко всему, я так понял что все это написано для версии 2.2.х, а сейчас на официальном сайте лежит уже 2.4.1 и скорее всего часть проблем уже решена. А в новой 2.5.0 уже переходят на вышеупомянутый GEGL.