...Ubuntu предлагает на выбор только: использовать весь диск или расформатировать его по новой. Уже существующих разделов не отображает... и выбрать, соответственно из них ничего не предлагает...((
Подскажите, пожалуйста, что ей не хватает... ?
Imho используешь образ desktop, который с livecd. Для комфортной установки с поддержкой lvm2 используй образ alternate.
P.S. Заглянул на ftp. В директории (k)ubuntu лежат образы без маркировки desktop или alternate, непорядок.
P.P.S. Imho чем разбираться в куче образов, проще выбрать другой дистрибутив