Вот мой тебе рецепт, накопировал кучу deb пакетов, закинул их в любую папку, ну например в ~/debs
открываешь консоль и выполняешь поочередно следующие команды
cd ~/
dpkg-scanpackages debs /dev/null | gzip > debs/Packages.gz
все, проиндексировали все файлы, дальше дописываем в sources.list следующую строчку
deb file:/home/<user_name> debs/
Ну а дальше стандартная процедура apt-get update
И наслаждаемся...
P.S. посмотри еще в сторону утилиты apt-ftparchive