Отмонтирование может повлиять на жизнеспособность диска в целом, а чтобы из 7 записанных, нашлось тока 2.... Вряд ли.
Запросто. NTFS - журналируемая ФС. Если в журнал не добавилась запись "операция такая-то завершена" - то никакой операции и не было. А добавлять эту самую запись только потому что ты "подождал минуту" ОС не обязана. Хотите результат - действуйте по инструкции.
Любые претензии по поводу потеряных файлов недействительны, если вы не отмонтировали диск.