Любой DE/WM на такой системе будет нормально работать. Если есть дикое желание поэкономить ресурсы, то я-бы использовал(да и использую, в общем-то

) fluxbox+rxvt(терминал)+mc(файл-менеджер)+mpd(плеер-демон с управлением хоткеями, либо через gmpc, sonata, etc)
PS А ничего, что вопрос про рабочую среду, а не про дистрибутив? )