Ды ничего сложного, для начала устанавливаешь checkinstall,
распаковываешь архив нужной программы, затем выполняешь
./configure
make
sudo checkinstall
Там надо ответить на пару вопросов, и после сборки в папке с исходниками появится пакет deb.
Сразу видно, что на практике это применялось очень не часто, если применялось вообще