Даже если предположить, что ntfs-3g стабильна (а в интернете пишут, что та версия драйвера, что включена в убунту крайне нестабильна и рекомендуют обновить из сырцов), то все равно стремно, да и тормознуто тоже...
Она достаточно стабильна.
Писали про ошибку, вероятность появления которой близка к нулю, но тем не менее если проявится, то может привести к потере данных. Потому и статус бага - critical. Но если диск не забит под завязку, то можно не беспокоиться. Собственно, если бы этот баг часто всречался в реале, его бы уже давно выловили. А вот насчёт тормознутьсти - это факт, вызов user mode'ного драйвера через kernel стоит немало..